A tapioca granulada é um produto da mandioca, similar à tapioca fina, mas com grânulos maiores, que se hidratam e ficam com uma textura mais firme e gelatinosa. Ela é usada em diversas receitas, especialmente em pudins, bolos, cuscuz, mingaus, papas, dadinhos de tapioca e empanados. Diferente da tapioca comum, que é usada para fazer tapiocas de frigideira, a tapioca granulada é mais adequada para receitas que precisam de uma base mais consistente.
