O primeiro passo é a hidratação da soja, nesse momento você vai garantir a textura ideal para o consumo. É simples: basta cobrir a PTS com água quente e colocar o suco de ½ limão ou 1 colher (sopa) de vinagre. Deixe descansar por 30 minutos. Depois escorra a água, retirando o excesso. Depois de hidratada, é hora de focar no sabor.
Agora que você já hidratou a PTS e já escolheu os condimentos e temperos que você mais gosta, é hora de preparar a sua carne de soja.
1 - Em uma panela, coloque azeite, alho e cebola bem picadinhos, refogue até a cebola ficar levemente dourada.
2 - Adicione os temperos da sua preferência, sempre mexendo bem.
3 - Acrescente a soja, já escorrida e espremida, e refogue.
4 - Coloque um pouco de água e refogue por mais 5 minutos.
Agora que já tem a base, você pode usar para recheios, molho bolonhesa, refogados com legumes...
O importante é que, quando você for preparar suas receitas com proteína de soja, abuse da criatividade e desses temperinhos que vão garantir o sucesso da sua PTS.
