O polvilho doce, também conhecido como fécula de mandioca, é um ingrediente derivado da mandioca, utilizado principalmente em receitas culinárias. Ele é extraído do líquido que sai do processo de prensagem da massa de mandioca na fabricação da farinha. O polvilho doce é um pó branco, sem cheiro e sem sabor, que pode ser utilizado em diversos pratos, como pães, biscoitos, bolos e tapiocas.
