A Lentilha Comum é uma leguminosa cultivada há milhares de anos e é uma excelente fonte de proteína vegetal. Originária do Oriente Médio, a lentilha é conhecida por seu formato arredondado e sua cor marrom ou verde.
A Lentilha Comum é uma ótima fonte de carboidratos complexos, fibras, ferro, potássio, zinco e vitaminas do complexo B. Além disso, é livre de colesterol e possui baixo teor de gorduras.
Apesar de possuir bastante carboidrato, a lentilha em granel é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção pelo organismo é mais lenta, evitando picos de glicose no sangue.
A Lentilha Comum pode ser cozida e utilizada em saladas, sopas, ensopados e até mesmo em hambúrgueres vegetarianos. Ela deve ser deixada de molho por algumas horas antes do preparo para facilitar o cozimento. A quantidade de consumo varia de acordo com as necessidades individuais de cada pessoa.
